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6.132020
スキレットで本格四川麻婆豆腐

油を引いたスキレットでひき肉を炒めて
お醤油に
甜麺醤
炒めたらいったんよけて
ニンニク、唐辛子、豆板醤、一味唐辛子、鶏がらスープ等を
刻み葱、にんにくの芽をいれて
最後に片栗粉でとろみをつけて油をひと回し
で、花椒をどっさりで完成
だいぶ、端折りましたがこんな感じで最高においしいです
本格的な作り方、レシピは以下を参照ください
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/noriki-washiya/18-00431
出典
メシ通